Preparación para la salsa

1. En una olla a fuego medio, derretí la mantequilla. Enseguida añadí la harina, mezclá y moviendo constantemente la cocinás hasta que la mezcla comience a burbujear y tome un ligero tono dorado sin dejar que se oscurezca demasiado, durante aproximadamente 2 minutos.

2. Enseguida, poco a poco, añadí la leche tibia, y mové constantemente con un batidor de globo para evitar que se formen grumos. Luego agregá sal y pimienta al gusto. 

3. Seguí moviendo hasta que la salsa espese.

Preparación para el resto de la pasta

1. Una vez que tengás lista la salsa manteniendo el fuego bajo, añadiremos la mostaza y el queso rallado, y moveremos suavemente hasta que la mostaza se integre a la salsa y el queso se derrita. Si vemos que ha espesado demasiado, podemos añadir medio vaso más de leche y mezclar nuevamente hasta que se integre.

2. Por último, cuando la pasta está cocida la escurrimos y añadimos a la olla, donde añadiremos toda la salsa de mostaza y queso, y las dos latas de atún a las que les habremos retirado el agua. Mezclá bien hasta que el espagueti se cubra por completo y serví inmediatamente.