Batí los huevos en la batidora hasta que queden bien espumosos.
Añadí la harina, la sal, la levadura y mezclá bien hasta que se forme una masa homogénea. Reservá.
Para el relleno del pastel mezclá el atún bien escurrido con el tomate, la cebolla, el perejil y la pimienta al gusto.
Montá la base del pastel extendiendo la mitad de la masa en un molde de 20 cm aproximadamente engrasado con un poco de aceite de oliva.
A continuación, colocá el relleno esparciéndolo bien hasta los bordes.
Extendé la masa restante y cubrí. Luego espolvoreá el orégano al gusto. Este es un paso opcional pero hará que el pastel de atún quede más sabroso.
Meté al horno precalentado a 180 ºC durante unos 30 minutos o hasta que esté dorado por encima.