2 latas de 354 g de Atún PRONTO lomo en trozos en aceite
12 chiles jalapeños
1 zanahoria grande
1 cebolla pequeña picada finamente
4 cdas de perejil picado
1 taza de pan molido
1 taza de harina
2 huevos
1/2 taza de aceite
Instrucciones
Asá los chiles a fuego directo. Luego colocalos dentro de una bolsa para que “suden” y retirales la cáscara con agua fría. Posteriormente, retirá el contenido del chile.
Mezclá el atún con la zanahoria, la cebolla y el perejil. Rellená los chiles jalapeños con la mezcla.
Empanizá los chiles, pasando primero por la harina, luego el huevo y luego el pan molido.
Freí los chiles en aceite hasta que se doren. También se puede utilizar una freidora de aire.