Quesadillas de Atún Pronto

Ingredientes:

Aceite de oliva el necesario

1 cebolla picada en cubitos

2 latas de atún Pronto escurridas

Sal y pimienta al gusto

El jugo de 1 limón

½ rollo de culantro picado

1 barra de mantequilla

1 paquete de tortillas de harina pequeñas

1 paquete de queso amarillo en rebanadas

Preparación:

1. En un sartén, calentá el aceite y salteá la cebolla hasta dorar.
2. Agregá el atún, salpimiente y mezclá con el jugo de una mitad de limón.
3. En un tazón, triture el aguacate, el culantro, el jugo de la otra mitad del limón. Salpimiente y reserve.
4. En un sartén, calentá la mantequilla y colocá una tortilla.
5. Encima ponga 2 rebanadas del queso, añadí el atún y 2 láminas de queso más.
6. Tapá con otra tortilla. Deje dorar por ambos lados.
7. Retire del calor y corte cada quesadilla en 4.
8. Serví los pedacitos acompañados de la mezcla de aguacate.