Ingredientes:
Aceite de oliva el necesario
1 cebolla picada en cubitos
2 latas de atún Pronto escurridas
Sal y pimienta al gusto
El jugo de 1 limón
½ rollo de culantro picado
1 barra de mantequilla
1 paquete de tortillas de harina pequeñas
1 paquete de queso amarillo en rebanadas
Preparación:
- En un sartén, calentá el aceite y salteá la cebolla hasta dorar.
- Agregá el atún, salpimiente y mezclá con el jugo de una mitad de limón.
- En un tazón, triture el aguacate, el culantro, el jugo de la otra mitad del limón. Salpimiente y reserve.
- En un sartén, calentá la mantequilla y colocá una tortilla.
- Encima ponga 2 rebanadas del queso, añadí el atún y 2 láminas de queso más.
- Tapá con otra tortilla. Deje dorar por ambos lados.
- Retire del calor y corte cada quesadilla en 4.
- Serví los pedacitos acompañados de la mezcla de aguacate.