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Pastel de Atún Pronto y verduras

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Ingredientes

  • 1 zucchini grande
  • 2 tomates grandes
  • 2 huevos
  • 2 latas de Atún Pronto en agua o en aceite
  • Aceite de oliva extra virgen
  • ½ cucharada de orégano
  • 3 cucharadas de queso rallado bajo en grasa
  • Sal

Preparación

  1. Precalentá el horno a 200ºC con calor arriba y abajo.
  2. Lavá bien el zucchini, secalo y cortalo en rodajas de aproximadamente medio centímetro de grosor.
  3. Lavá los tomates y, si tienen la piel muy gruesa es mejor pelarlos. Abrilos por la mitad, retirá las semillas y cortalos en dados de medio centímetro.
  4. Engrasá un recipiente apto para horno con un poco de aceite de oliva extra virgen, colocá una capa de rodajas de zucchini, echá sal ligeramente, cubrí con la mitad del tomate troceado y también echás sal, repartí por encima una lata de atún escurrido y echá encima un huevo batido.
  5. Repetí con una capa de zucchini, tomate, atún y el otro huevo (Recordá salar ligeramente el zucchini y el tomate cuando lo coloqués).
  6. Espolvoreá con el orégano y repartí el queso rallado por encima.
  7. Tapá con papel aluminio y horneá 30 minutos a 200ºC en la posición media del horno, pasado ese tiempo, retirá el papel y gratiná durante 5 minutos más con el grill a 250ºC para que se dore bien por arriba.
  8. Retirá del horno y serví.

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