Cortá las papas en cubos no tan pequeños para evitar que se deshagan en la cocción.
Llevá las papas cortadas a una olla con agua y sal a la estufa hasta que estén cocidas pero no muy blandas. Una vez listas las papas, escurrí el agua de la olla y ponelas cuidadosamente en un recipiente profundo. Dejá que se enfríen.
Agregá el atún y las arvejas.
Mezclá en un recipiente aparte la mayonesa, la mostaza y el vinagre. Agregá sal al gusto.
Cubrí las papas con la salsa y llevalas al refrigerador hasta que todos los ingredientes estén fríos.
En el momento de servir, espolvoreá el culantro picado.
