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Chiles rellenos de atún

Ingredientes

  • 8 chiles
  • 1/2 de taza de vinagre
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 1 cebolla
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 tomates pelados y cortados en cubos
  • 2 latas de Atún Pronto en agua
  • 1 cucharadita de orégano
  • 3 hojas de laurel
  • Sal

 

Preparación

  1. Hacé un corte en cada chile para quitarle las semillas y las venas.
  2. Calentá agua en una olla, agregá cuatro cucharadas de vinagre, el azúcar y una pizca de sal. Cuando empiece a hervir apagá el fuego y agregá los chiles, reposalos por cinco minutos y escurrilos para bajar un poco el picor.
  3. Picá finamente la cebolla y agregale dos cucharadas de aceite de oliva, añadí el tomate y luego el atún con el orégano, el laurel e incorporá sal al gusto. Cociná por 10 minutos removiendo constantemente a que se reduzca el líquido, enfriá.
  4. Partí en rodajas el resto de la cebolla y freila en el aceite que te quedó, cuando esté transparente agregá el vinagre sobrante.
  5. Rellená los chiles con la mezcla de atún. Servilos acompañando con rodajas de cebolla.