Atún a la Vizcaína

Ingredientes

4 latas de atún Pronto

2 kilos de tomate pelado y picado

1 frasco de Puré de Tomate

2 cebollas picadas

4 dientes de ajo

2 frascos de pimiento rojo

1 lata de aceituna verde

Perejiles picadito

Aceite de oliva

Preparación:

1. Cociná el atún en agua. Se tapa y se reserva fuera del fuego.
2. Poné una cacerola con mucho aceite de oliva y se doran los ajos, se sacan. Ahí mismo se acitrona la cebolla y agregá el tomate fresco, y dejá cocinar un rato.
3. Agregá el puré de tomate y el frasco de pimientos, dejá sazonar por lo menos una hora y agregá el perejil.
4. Agregá la salsa, las aceitunas verdes y el otro frasco de pimientos y dejá a que de un hervor.