Albóndigas de Atún Pronto

Ingredientes para las albondigas

6 latas de atún lomo en trocitos en agua

1/3 de taza de cebolla blanca picada

1/2 perejil picado

1 cucharadita de ajo en polvo

1 taza de pan molido

3 huevos

Ingredientes para el caldillo

4 cucharadas de aceite de oliva

2 dientes de ajo picado

1/2 cebolla picada

2 chiles chipotle

2 tazas de tomate picado

2 tazas de salsa de tomate

2 tazas de caldo de pollo

Preparación

1. Para el caldillo: calentá el aceite, sofreí el ajo y la cebolla, agregá los chiles chipotle y el tomate picado. Pasados diez minutos, añadí la salsa de tomate y el caldo de pollo. Herví por 10 minutos más, licualo y paasalo por una coladera. Regresalo a la olla y calentá a un hervor bajo.
2. Mezclá todos los ingredientes de las albóndigas, salpimentá y formá bolitas. Agregalas con cuidado al caldillo y cocinalas por 10 minutos.