Albóndigas de Atún Pronto
Ingredientes para las albondigas
6 latas de atún lomo en trocitos en agua
1/3 de taza de cebolla blanca picada
1/2 perejil picado
1 cucharadita de ajo en polvo
1 taza de pan molido
3 huevos
Ingredientes para el caldillo
4 cucharadas de aceite de oliva
2 dientes de ajo picado
1/2 cebolla picada
2 chiles chipotle
2 tazas de tomate picado
2 tazas de salsa de tomate
2 tazas de caldo de pollo
Preparación
- Para el caldillo: calentá el aceite, sofreí el ajo y la cebolla, agregá los chiles chipotle y el tomate picado. Pasados diez minutos, añadí la salsa de tomate y el caldo de pollo. Herví por 10 minutos más, licualo y paasalo por una coladera. Regresalo a la olla y calentá a un hervor bajo.
- Mezclá todos los ingredientes de las albóndigas, salpimentá y formá bolitas. Agregalas con cuidado al caldillo y cocinalas por 10 minutos.